FORT DRUM, N. Y. (Sete. 19, 2025 ) -- Os membros da família Fort Drum aprenderam as habilidades para fazer a temporada de maçãs no ano passado, quando o Programa de Advogação da Família se uniu com a Extensão Cooperativa Cornell do Condado de Jefferson para uma classe de conservas Sept. 18 dentro do Centro de Enriquecimento. Jackie Ferguson, educador local de alimentos CCE e mestre de conservação de alimentos, explicou os diferentes métodos de preservação de alimentos e como os níveis de acidez determinam qual usar, seja por água fervente, vapor atmosférico ou em conservas de pressão. .Para esta aula, vamos fazer a lata de banho de água quente e mostrar como fazer isso com segurança em casa,.

Durante a instrução prática, os participantes descascaram e cortaram uma tigela de maçãs e fizeram um xarope leve que eles usaram para empacotar os frascos quentes. O calor destrói os microorganismos e cria um selo de vácuo nos frascos. .Este processo pode ser usado para todos os tipos de frutas desde que eles usem uma receita aprovada de uma fonte respeitável, disse Ferguson. Ela aconselha os participantes a não seguirem conselhos ou receitas de blogs ou influenciadores de mídia social que tendem a desviar as regras de saúde e segurança. Em vez disso, o Centro Nacional para a Preservação de Alimentos Home é uma fonte confiável para encontrar métodos baseados em pesquisa para enlatar, congelar, fermentar e decapear alimentos.

Ao contrário de outras habilidades culinárias onde as pessoas podem ser criativas com receitas, Ferguson disse que não há medidas de globo ocular ou trabalho de adivinhação com a enlatação. їÉ um método científico, então você tem que seguir passo a passo a receita de uma fonte confiável,.. Enquanto fizer isso, você está pronto para ir.. Como mãe de casa, Kately Morse disse que ela pegou alguns passatempos nos últimos anos e tem enlatado.

.Pensei que esta aula seria uma boa oportunidade para falar com uma enxaguadora mestre porque nunca tinha conservado maçãs antes, disse ela..Há tantos produtos locais com estações de fazendas e mercados de agricultores, e tanto que está disponível facilmente, que eu pensei que isso seria algo produtivo que eu poderia fazer com o meu tempo.. No final da aula, Morse disse que estava confiante de que poderia continuar a enlatar em casa, e que esta era uma habilidade de vida que beneficiaria a sua família.

.Tendo acesso a frutas e vegetais frescos e ser capaz de preservá-lo é uma maneira realmente econômica de abordar um orçamento, disse ela. O Fort Drum FAP oferece uma variedade de aulas de cozinha para familiares que incluíram refeições nutritivas, doces de férias e lanches saudáveis.

.As latas são algo novo para nós, e pensamos que talvez fosse algo que as pessoas não procurariam por si próprias, disse Jordan Reeves, educador de família e desenvolvimento da vida..Temos grandes conexões com o CCE e eles são um grande recurso para ter, então queríamos compartilhar isso com a comunidade.. Reeves disse que esta foi provavelmente a classe mais técnica que eles hospedaram, mas eles também tentaram algo novo no início do dia.

. Nós fizemos biscoitos de chocolate de maçã, mas porque as crianças estavam fazendo a receita que nós não queríamos usar ovos crus,. ela disse.. Então, usamos uma mistura de sementes de linho e água, e funcionou muito bem. E as crianças os amavam. Para descobrir o que a equipe FAP Fort Drum está preparando a seguir, ou para se registrar para o próximo evento familiar, ligue ( 315 ) 772 - 5914 ou visite www.facebook.com/FTdrumFAP.